魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美。外裹一層面粉油炸，既脆又嫩。正當享受這樣的美食時，可能禍根也因此種進了肚子。因為這些淡水魚體內常常寄生了肝吸蟲病，比如麥穗魚、棒扁魚。所以食用生魚片小心肝吸蟲病。
廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達六成。肝吸蟲主要寄生於*肝膽管內，損壞*肝部，患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。
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