享有“天堂之果”之稱的橄榄，不僅好吃，加工產品多，而且可以入藥。在我國的種植是非常普遍的。北方稱其為“青果”，南國名之“橄榄”，性平，味甘、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。
橄榄，主產廣東、廣西、福建、台灣、四川等地。青果成熟於冬季，為冬春季節稀有應市果品。果實為硬殼肉果，呈紡錘形，不論成熟與否，都呈青色，初食略有酸澀苦感，久嚼後味轉清甜，滿口生津，余味無窮。經蜜漬後香甜無比，風味宜人，是茶余飯後的食用佳品。除供鮮食外，它還可加工成五香橄榄、丁香橄榄、甘草橄榄等。
中醫認為，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鲠之功，適用於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨鲠喉等。《日華子本草》言其“開胃、下氣、止瀉。”《本草綱目》言其“生津液、止煩渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎，大頭瘟症，能解濕熱、春溫，生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。橄榄營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被*吸收，尤適用於婦女、兒童食用。冬春季節，每日嚼食2~3枚鮮橄榄，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄榄賽人參”之譽。
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