藕，又稱蓮藕，生藕，性寒。有清熱潤肺，涼血行瘀，中醫指出，常吃蓮藕能抗衰老，抗衰“藕”當先。
藕，又稱蓮藕，是睡蓮科多年生水生植物蓮藕的地下莖。藕原產於印度，後來引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有3000余年的栽培歷史了。
藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，不但營養價值高，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。早在清朝鹹豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品。
生藕，性寒。有清熱潤肺，涼血行瘀，清煩熱，止嘔渴之功，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症;熟藕，其性也由涼變溫，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦。
知道了常吃蓮藕能抗衰老，經常食用，可使身體輕松並且能耐寒，不饑餓，延年益壽。
