【藥材】干貝8克。
【食材】帶皮牛尾800克，母雞肉200克，熟火腿20克，雞湯適量，花椒2克，蔥、姜各10克，料酒15毫升，鹽5克，味精2克，植物油10毫升。
【做法】
步驟1：牛尾煺毛，刷洗干淨，順著骨縫剁成段；火腿切成片；干貝去筋洗淨；母雞肉汆燙後撈出，洗淨血沫。
步驟2：鍋入植物油燒熱，投入花椒、蔥、姜，煸出香味。加水，放入牛尾，大火煮開，去血水，加入料酒繼續煮，待牛尾斷生後取出，洗淨，瀝干水分。
步驟3：砂鍋加雞湯，放入蔥、姜、料酒、鹽，將牛尾段、火腿片、干貝和母雞肉一並放入，小火炖4小時，以牛尾熟爛為度。揀出蔥、姜和母雞肉，加味精即可。
【功效】補腎助陽、暖暖健骨。適用於腎陽虛弱所致的陽痿、早洩、腰痛等症。
【食法】佐餐或單獨食用。
