【藥材】鮮筍100克。
【食材】鴨肉300克，玉米粒20克，姜10克，料酒5毫升，植物油10毫升，清湯200毫升，鹽3克，胡椒粉、味精各1克。
【做法】
步驟1：鴨肉洗淨，切塊；鮮筍去皮，洗淨，切片，入沸水中焯燙片刻，撈出備用；姜洗淨，切片。
步驟2：炒鍋置火上，入油燒至五成熱，放入姜片、鴨肉翻炒片刻後，加料酒、鹽、胡椒粉調味，倒入砂鍋，放入鮮筍、玉米粒，注入清湯，大火煮沸後，轉小火炖煮至鴨肉爛熟，加味精調味，即可食用。
【功效】清熱去火，益氣補血。
【食法】吃鴨肉、鮮筍，喝湯。
