【中藥名】胡荽 husui
【別名】香菜、香荽、芫荽。
【英文名】Herba Coriandri Sativi
【藥用部位】傘形科植物芫荽Coriandrum sativum L.的干燥帶根全草。
【植物形態】一年生或二年生草本，高30～100厘米。全株無毛，有強烈香氣。根細長，有多數纖細的支根。莖直立，多分枝，有條紋。基生時一至二回羽狀全裂；羽片廣卵形或扇形半裂，長1～2厘米，寬1～1.5厘米，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂；上部莖生葉三回至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，先端鈍，全緣。傘形花序頂生或與葉對生；無總苞；傘輻3～8；小總苞片2～5，線形，全緣；小傘形花序有花3～10，花白色或帶淡紫色，萼齒大小不等，卵狀三角形或長卵形；花瓣倒卵形，先端有內凹的小舌片；輻射瓣全緣，有3r5脈。果實近球形。背面主稜及相鄰的次稜明顯，胚乳腹面內凹，油管不明顯，或有1個位於次稜下方。花果期4～11月。
【產地分布】我國各地多有栽培。
【采收加工】全年均采收，洗淨，曬干。
【藥材性狀】全長50～100厘米。殘留根圓錐形，長4～8厘米，根頭部有細密環節，下部有支根痕。莖圓形，直徑1～4毫米，多分支，表面草黃色，下部莖顏色稍深，光滑，有縱條紋。葉多皺縮卷曲，有的葉片脫落，於節上殘留葉柄鞘。頂部為復傘形花序梗，有少數果實殘留。質松脆，斷面白色不整齊。氣清香，味甘而微辛辣。
【性味歸經】性溫，味辛。歸肺經、脾經、肝經。
【功效與作用】發表透疹，消食開胃，止痛解毒。屬解表藥下屬分類的辛溫解表藥。
【臨床應用】內服：煎湯，9～15克，鮮品15～30克；或搗汁。外用：適量，煎湯洗；或搗敷；或絞汁服。主治風寒感冒，麻疹，痘疹透發不暢，食積，脘腹脹痛，嘔惡，頭痛，牙痛，脫肛，丹毒，瘡腫初起，蛇傷。
【藥理研究】能增進胃腸腺體分泌，還能促進膽汁分泌。種子所含揮發油具有某些抗真菌作用
【化學成分】本品主要含芫荽異香豆精、二氫芫菜異香豆精、芫荽異香豆酮、香柑內酯、歐前胡內酯、槲皮素-3-葡萄糖醛酸苷及多種維生素等成分。
【使用禁忌】疹出己透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風寒外束者禁服。
【配伍藥方】①治風寒感冒，頭痛鼻塞：蘇葉6克，生姜6克，胡荽9克。水煎服。(《甘肅中草藥手冊》)
②治咯血：胡荽、海藻等量洗淨泥沙，加適量油鹽煮3～4小時，每日吃3次，每次1碗。(《湖南藥物志》)
③治消化不良，腹脹：鮮胡荽全草30克。水煎服。(《福建中草藥》)
④治虛寒胃痛：鮮胡荽15～24克。水煎服。(《福建中草藥》)
⑤治胃寒脹痛：胡荽15克，胡椒15克，艾葉6克。水煎服。(《四川中藥志》1979年)
⑥治肛門脫出：胡荽(切)一升，炒，以煙熏肛。(《子母秘錄》)
⑦治肛門瘙癢：胡荽研末，加熟蛋黃，共搗爛，調麻油塞入肛門，連用3次。(《湖南藥物態》)
