土豆減肥是好招，中醫認為土豆富含膳食纖維，多吃土豆會讓人產生飽腹感，所以多吃土豆能減肥，放開肚皮吃也不會胖。
中醫介紹多吃低能量食物就能達到減肥的目的。蛋白質、脂肪、糖(澱粉)可在細胞內氧化產生能量，供生命活動之需。其中，脂肪每克產能9千卡;而糖、蛋白質每克產能均為4千卡。所以，“新膳食指南”將產能較低的谷類和薯類列為主食，而限制產熱較高的脂肪的攝入。
但很多人為了減肥，認為薯類含澱粉(糖)較多，視其為增肥食品，望而卻步。中醫專家說，這是誤解。其中土豆、山芋等含水量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。
土豆富含膳食纖維，膳食纖維是植物細胞的堅韌壁層，吃進*後，不被吸收，也不提供熱量，但因在新陳代謝中的作用不可或缺，所以繼糖類、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之後，被列為“第7類營養素”。
為何土豆容易產生飽腹感?因為纖維素的比重小、體積大，進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。所以多吃土豆能減肥！
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